紅葡萄酒沒(méi)發(fā)酵好能喝嗎?

沒(méi)有發(fā)酵好的葡萄酒不能喝。酵母自溶后的酵母泥會(huì)在瓶底形成沉淀，可能會(huì)帶來(lái)酵母臭或者硫臭味，影響酒的感官風(fēng)味，不適合繼續(xù)飲用。 若發(fā)酵程度比較低，酵母自溶后的酵母泥也會(huì)在瓶底形成沉淀，導(dǎo)致開(kāi)瓶后酒體不夠清澈。酵母泥可能會(huì)帶來(lái)酵母臭或者硫臭味，影響酒的感官風(fēng)味，不適合繼續(xù)飲用。 葡萄在常溫下不容易保存，沒(méi)有冷凍會(huì)很容易滋生細(xì)菌和產(chǎn)生變質(zhì)。自己釀的容器可能會(huì)在釀制的過(guò)程中產(chǎn)生一種對(duì)身體有害的化學(xué)成分，而且自己釀的過(guò)程中并沒(méi)有規(guī)范的全程封閉式消毒生產(chǎn)，所以自己釀葡萄酒可能會(huì)發(fā)生大腸桿菌超標(biāo)的情況，會(huì)容易導(dǎo)致人體的腸胃不舒服。 釀葡萄酒的質(zhì)量源于葡萄的質(zhì)量，但是自制葡萄酒時(shí)，人們使用的原料通常是普通的食用葡萄，質(zhì)量不能保證，在家里釀制葡萄酒，沒(méi)有按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)釀制葡萄酒步驟，同時(shí)也不具備專業(yè)的發(fā)酵環(huán)境和消毒條件等等。在這種環(huán)境下自釀葡萄酒可能會(huì)帶來(lái)一定的安全隱患。 擴(kuò)展資料： 人們經(jīng)常所說(shuō)的質(zhì)量的酒容易醉或者是容易上頭的重要原因之一。不是家里的環(huán)境發(fā)酵出了比酒廠更高的酒精度，而是因?yàn)榱砍鰜?lái)的酒出現(xiàn)了對(duì)神經(jīng)毒性更強(qiáng)的各種雜醇，更有嚴(yán)重的情況，還可能會(huì)發(fā)生喝自己釀的酒會(huì)導(dǎo)致失明或者昏迷的癥狀。 自己釀的葡萄酒雖然價(jià)格實(shí)惠，但是目前大多數(shù)自己釀的葡萄酒的條件和工藝技術(shù)都不能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，在釀制的過(guò)程中不能去除產(chǎn)生的甲醇和雜醇油等有害物質(zhì)，盡量不要自行釀制葡萄酒，最好選擇一些有品牌的葡萄酒購(gòu)買(mǎi)。這是對(duì)自己健康的負(fù)責(zé)任。 參考資料來(lái)源： 參考資料來(lái)源：

紅酒有沉淀能喝嗎?

能喝，紅酒有沉淀是正?，F(xiàn)象 葡萄酒出現(xiàn)固態(tài)沉淀物屬正?，F(xiàn)象，常見(jiàn)以下三種：一是酒石酸結(jié)晶。酒石酸是葡萄酒中主要有機(jī)酸之一，通常溶解在酒液中，溫度偏低時(shí)會(huì)與酒中的鉀離子結(jié)合，以晶體形式析出，形成酒石酸結(jié)晶；二是酒泥或酒渣。主要包括酒精發(fā)酵結(jié)束后死去的酵母細(xì)胞、葡萄皮、葡萄梗和葡萄籽等；三是酚類化合物等物質(zhì)。葡萄酒在陳年（即貯存）過(guò)程中，酚類物質(zhì)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成一些固態(tài)化合物并積聚在酒瓶底部。出現(xiàn)上述沉淀物與葡萄酒釀造、陳年相關(guān)，對(duì)人體和葡萄酒的品質(zhì)都是無(wú)害的，可以放心飲用。

可以，并且有沉淀物的紅酒口感更加的適宜。這是因?yàn)樾卵b的紅酒中往往會(huì)存在一些不穩(wěn)定物質(zhì)，這些物質(zhì)不容易與紅酒結(jié)合在一起，所以會(huì)擾亂紅酒的口感。但是經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的儲(chǔ)存以后，這些不穩(wěn)定物質(zhì)與紅酒產(chǎn)生化生反應(yīng)，變成結(jié)晶。從而使的紅酒變的更加純凈。 從某種角度上來(lái)說(shuō)，出現(xiàn)沉淀物也是紅酒成熟的標(biāo)志。這時(shí)候的紅酒，結(jié)構(gòu)更平整，口感也變的醇厚潤(rùn)滑。

可以喝。葡萄酒中的沉淀來(lái)自釀酒過(guò)程，不能說(shuō)明葡萄酒壞了，對(duì)人體也已無(wú)害。葡萄酒中帶有沉淀說(shuō)明這款酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾，顏色純正，結(jié)構(gòu)豐富。

我家的紅酒沒(méi)有開(kāi)瓶，放的時(shí)間挺長(zhǎng)了，打開(kāi)后發(fā)現(xiàn)有了不少，還能喝嗎?

沒(méi)事的，只要沒(méi)有變色就行的，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，很多家庭都有這樣的情況，你把它不要開(kāi)，搖搖再放個(gè)二天左右就可以飲用 了

葡萄酒瓶底沉淀好嗎?

葡萄酒瓶底沉淀是好的。因?yàn)樵趦?chǔ)存過(guò)程中，葡萄酒中的酒石酸等物質(zhì)會(huì)被析出，凝聚成晶體，沉淀在瓶底，是葡萄酒成熟的標(biāo)志。

首先，這是正?，F(xiàn)象，而且，有渣的葡萄酒絕大多數(shù)沒(méi)有變質(zhì)。下面咱們聊聊葡萄酒中都是些什么渣，又是因?yàn)槭裁串a(chǎn)生。 1、果渣 很多釀酒師認(rèn)為，葡萄酒釀造過(guò)程中經(jīng)過(guò)的工序越多，風(fēng)味損失的便會(huì)越多，因此釀造結(jié)束后，在保證無(wú)菌的情況下，釀酒師會(huì)選擇減少過(guò)濾，以保持酒更多的原汁原味，從而，很多葡萄酒都會(huì)出現(xiàn)沉淀，不分價(jià)格高低、品質(zhì)好壞。 2、酒石酸結(jié)晶 酒石酸是來(lái)源于葡萄的一種天然酸，當(dāng)溫度低于-5攝氏度時(shí)，便會(huì)形成結(jié)晶析出，而且當(dāng)溫度回升后再難融入酒中，從而看起來(lái)像是沉淀，在白葡萄酒中呈現(xiàn)透明色，在紅葡萄酒中被染色為酒紅色。通常來(lái)講，釀酒師會(huì)對(duì)葡萄酒進(jìn)行酒石酸穩(wěn)定處理，以保證葡萄酒中沒(méi)有酒石酸結(jié)晶，但是有些酒在運(yùn)輸過(guò)程或儲(chǔ)存時(shí)溫差變化較大，仍然會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶。 3、膠質(zhì)物 膠質(zhì)物是葡萄酒中多酚物質(zhì)、多糖物質(zhì)、蛋白質(zhì)等的統(tǒng)稱。當(dāng)葡萄酒陳年時(shí)，隨著時(shí)間延續(xù)，葡萄酒中并非一成不變，這些膠質(zhì)物或分解或結(jié)合，形成易聚集的物質(zhì)，從而形成沉淀。這也是為什么，很多老酒中都會(huì)有沉淀的產(chǎn)生。 所以，并不是只有老酒才會(huì)有沉淀，并不是只有好酒才會(huì)有沉淀，并不是所有的酒都會(huì)有沉淀，并不是當(dāng)遇到葡萄酒中的沉淀時(shí)，不要慌，只需在取酒時(shí)不要晃動(dòng)，用醒酒器就能輕松除掉啦，如果再多一點(diǎn)，家中有濾網(wǎng)的，使用濾網(wǎng)更省事的。

謝謝邀請(qǐng)回答，葡萄酒瓶底沉淀不好，說(shuō)明釀酒工藝不純凈，里面有葡萄參雜，喝酒的時(shí)候也會(huì)有參雜，口感不好。

葡萄酒有沉淀物好還是無(wú)沉淀物好?

葡萄酒中是否出現(xiàn)沉淀物不能作為評(píng)判葡萄酒好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)。 沉淀物可能是由于酒中的色素、死去的酵母細(xì)胞、蛋白質(zhì)和單寧等物質(zhì)在長(zhǎng)期陳放后凝聚而成。許多優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，尤其是那些經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間陳放的葡萄酒，都會(huì)有沉淀物。這種沉淀物在葡萄酒瓶底形成一層“酒泥”，對(duì)于葡萄酒的口感和質(zhì)地有一定的影響。一些釀酒師會(huì)采用特殊的方法來(lái)盡可能保留這些沉淀物，而另一些則會(huì)進(jìn)行過(guò)濾以去除它們。 然而，如果葡萄酒中出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的沉淀物，例如渾濁、云狀物、絮狀物等，這可能表示葡萄酒存在質(zhì)量問(wèn)題，如受到污染或者在釀造過(guò)程中處理不當(dāng)?shù)取?因此，在判斷葡萄酒的好壞時(shí)，建議綜合考慮多個(gè)因素，如口感、香氣、外觀、年份、產(chǎn)地等。同時(shí)，也要注意選擇正規(guī)的酒莊或銷售渠道購(gòu)買(mǎi)葡萄酒，以降低購(gòu)買(mǎi)到劣質(zhì)酒的風(fēng)險(xiǎn)。